浅灰色到奶黄色粉末，有辛辣气味，其气味随日久而变浓。有吸湿性。 单位定义：以对**苯基苄氧羰基甘氨酸为底物，1分钟引在 400mm处光吸收增加1.0所需要的酶量为1单位。鉴定RH因子（RH factor),蛋白质消化。
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